Пълно практично ръководство за легално производство и продажба на зимнина и консерви: защо домашната кухня не е легална и кой е евтиният път към легалност (наета регистрирана кухня по часове или собствен мини цех), регистрацията в БАБХ по чл.26 ЗХ, правилото за ботулизъм и стерилизация (pH под 4,6, автоклав за нискокиселинните), етикетирането с партиди и срок на годност, каналите за продажба (фермерски пазари, онлайн, магазини, ХоРеКа) с изискванията на всеки, попълнена калкулация и точка на рентабилност при сезон от 2000 буркана, плюс готови образци. Онлайн ръководство веднага след покупка.
Правите лютеница, туршии и конфитюри, които всички хвалят, и се чудите как да ги продавате законно? Това ръководство започва с истината, която малцина казват: домашната кухня не е легална за търговска продажба, а редовните буркани „от нашата градина" носят реални глоби и лична отговорност. И веднага след това Ви дава евтиния път към легалност: наета регистрирана кухня по часове през сезона или собствен мини цех, с всяка стъпка, орган, такса и срок за 2026.
Моделът е разписан докрай: регистрация на обекта в БАБХ по чл.26 ЗХ (фиксирана такса 17,38 EUR, дейност не по-рано от 14-ия ден), система за самоконтрол с най-важното техническо правило за консервите (ботулизъм, pH под 4,6, кога стига водна баня и кога е задължителен автоклав), етикетиране по Регламент 1169/2011 с партиди и срок на годност, и четирите канала за продажба с това, което всеки изисква легално. Ще видите попълнена калкулация на буркан лютеница и туршия, сезонния капан на оборотния капитал и честна точка на рентабилност при сезон от 2000 буркана.
Това е онлайн ръководство, достъпно веднага след покупката в Моята библиотека, плюс пет готови образеца за сваляне: бизнес план, бюджет за двата сценария, калкулация и ценова листа, HACCP папка с контрол на pH и стерилизацията, и стартов чеклист. Актуализирано за 2026 и изцяло в евро, с факти, проверени към 12 юли 2026 г. Не е правен съвет, а практична карта, с която да действате уверено.
Ще Ви пишем в мига, в който отворим, плюс специална цена само за списъка.
Запиши се в списъка за изчакване