Пълно практично ръководство за отваряне на сладкарница от нулата: двата модела (витрина с доставчик или собствено производство), точните документи с орган, такса и срок, БАБХ и алергените по Регламент 1169/2011, калкулация на торта, торти по поръчка като двигател, сезонността и точката на рентабилност. Плюс готови образци: бизнес план, бюджет, калкулация, HACCP папка с алергенна карта и чеклисти. Онлайн ръководство веднага след покупка.
Мечтаете за собствена сладкарница, но не знаете дали да стартирате с витрина и готови изделия от доставчик, или със собствено производство? Това ръководство Ви води през двете възможности с реалните им числа: от регистрацията на фирмата и обекта в БАБХ (и за витрина, и за цех режимът е регистрация по чл.26), през задължителното обявяване на 14-те алергена на витрината по Регламент 1169/2011, до категоризацията, която Ви трябва само ако сложите маси. Всеки документ е с точния орган, реалната такса в евро и срока за 2026.
Няма да гадаете за парите. Вътре е попълнена калкулацията на торта (съставки, ток, труд на сладкаря срещу продажна цена), бюджет за старт от 15 000 до 40 000 евро по модели, заплатите на дефицитните сладкари, точката на рентабилност, изчислена докрай, и планът за пиковете около Коледа и Великден, които правят една трета от годината. Отделен раздел показва защо тортите по поръчка (30-150 евро с Instagram като витрина) са истинският двигател на печалбата.
Това е онлайн ръководство, достъпно веднага след покупката в Моята библиотека, с шест готови образеца за сваляне: бизнес план, бюджет, калкулация на изделие, HACCP папка с алергенна карта, чеклист за помещението и стартов чеклист. Актуализирано за 2026 и изцяло в евро, с факти, проверени към 12 юли 2026 г. Не е правен съвет, а практична карта, с която да действате уверено.
Ще Ви пишем в мига, в който отворим, плюс специална цена само за списъка.
Запиши се в списъка за изчакване